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ブリ照り焼き 1 フライパンに油を入れ、ブリの皮目を下にして並べて焼き色をつける。 ポイント フライパンへブリの皮目を焼き、香ばしい食感にしておく。 2 1を取り出し、小麦粉で打ち粉し、再びフライパンに戻して両面をこんがりと焼く。